PALIRNA SYROVICE
  • Domů
  • Ceny a služby
  • Pěstitelské pálení
    • Technologie pálení
    • Příprava kvasu
    • Doba kvašení
    • O Methanolu
  • Moštování
  • O nás
  • Kontakt

O Methanolu

Picture
Pár citací o metanolu v ovocné pálence:
Jak se chovají jednotlivé frakce při destilaci? U metanolu je to tak, že je rozptýlen ve všech frakcích destilátu. Při destilaci se část metanolu sice oddestiluje v úkapu, ale ne veškeré množství. Velká část ještě zůstane a začne více těkat na rozhraní mezi jádrem a dokapem. Samozřejmě je obsah metanolu proměnlivý a u každého kvasu jiný, záleží zejména na ovoci. Obecně vzato methanol v menším množství nevadí, pokud je ve směsi s ethanolem, protože ethanol funguje jako protijed.
Povolený obsah metylalkoholu je 10 g v 1 laa, tj. 5g v 50%ní slivovici. Toto limitované množství se překračuje jen neodbornou druhou, jemnou destilací (rektifikací), a to v těchto případech :
- nejvíce těká při nejnižší teplotě na začátku, proto se musí odebrat úkapu dostatečné množství, (Zajišťujeme oddělení úkapů kvalifikovanou a precizní obsluhou.)
- v dokapu probíhá destilace při stále vyšší teplotě, kdy intenzivně těká poslední díl metanolu a z tohoto důvodu se musí dokap co nejdříve oddělit od jádra (čtyřnásobným pálením na koloně značky DESTILA Brno a nastavením atomatiky na minimální lihovitosti 50% zajišťujeme dokonalé oddělení dokapů).
Podle dostupných údajů je nejvýše povolený obsah metanolu ve slivovici z pěstitelských pálenic zřídka kdy překročen. (dle publikace Jak vypálit lepší slivovici – J. Balaštík)

Kontakt
PROFITIS a.s.
Syrovice 143, 66467 Syrovice
RipeComp@seznam.cz


Otevírací doba: 
dle domluvy
​(palírna je otevřena do 5. 3. 2017)

Zavolejte a domluvte se telefonicky na tel.: +420 603 326 516

Ceník ke stažení
cenik_palirna_ripe_comp_2014.pdf
File Size: 25 kb
File Type: pdf
Download File

Certifikáty a oprávnění
osvedceni_kurz_pestitelskych_paliren.jpg
File Size: 1350 kb
File Type: jpg
Download File

koncese_vyroba_lihovin.jpg
File Size: 1280 kb
File Type: jpg
Download File

Osvedceni_lihovaru_svaty_urban.jpg
File Size: 722 kb
File Type: jpg
Download File

vypis_z_zivnostenskeho_rejstriku.pdf
File Size: 801 kb
File Type: pdf
Download File

vypis_z_obchodniho_rejstriku.pdf
File Size: 54 kb
File Type: pdf
Download File

zl_pestitelske_paleni.jpg
File Size: 1089 kb
File Type: jpg
Download File

zl_vyroba_napoju.jpg
File Size: 975 kb
File Type: jpg
Download File

Syrovice__schema_palirny
File Size: 543 kb
File Type: jpg
Download File

Zajímavosti o pálení
  • Jak správně připravit kvas
  • Příprava kvasu k pálení
  • Slivovice na wikipedii
  • Pálenice
  • Pěstitelské pálení
  • Destilace
  • Původní technologie výroby ovocných pálenek
Powered by Create your own unique website with customizable templates.

PALIRNA SYROVICE
Design by DivTag Themes