Doba kvašení ovoce a výtěžnost destilátu

Pro Vaši orientaci uvádíme tabulku s přibližnými hodnotami výtěžnosti jednotlivých druhů ovoce, s průměrnou délkou kvašení a průměrným lihovým výtěžkem.
(Převzato z knihy Příprava kvasu na výrobu slivovice)