3 kroky k vlastnímu ovocnému destilátu:
|
1) Připravený vlastní kvas
Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně. Kvas nakládejte do kvasných nádob. Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg). Nebo využijte možnost skladování kvasu rovnou v našem areálu. |
2) Vypálení ovocného destilátu
Odborným zpracováním v klasické měděném dvoukotlové destilačním systému evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek. |
3) Vyzvednutí hotového destilátu
Vyzvednete si pálenku z vlastního ovoce naředěnou dle Vašich pokynů. Ovocný destilát si odvezete ve vlastních nebo zakoupených nádobách. Poplatek za služby palírny je splatný při vydání destilátu. |
Minimální množství dodaného kvasu na pálení je 50 kg. Minimální množství kvasu pro samostatné pálení je 350 kg. Optimální množství na samostatné pálení je 500 kg kvasu. Více informací viz pěstitelské pálení nebo na níže uvedených kontaktech.
Chcete pálenku z vlastního ovoce a nevíte si rady? Přivezte k nám své ovoce a my se o všechno ostatní postaráme.
Za mírný příplatek ovoce naložíme zakvasíme kulturními kvasinkami, přidáme enzym a potřebné živiny. Na kvašení budeme dohlížet, abychom Vám mohli vypálit lahodný destilát, na kterém si pochutnáte.
Minimální množství dodaného ovoce na kvašení a pálení je 50 kg. Minimální množství ovoce pro samostatné naložení a pálení je 400 kg. Více informací viz pěstitelské pálení nebo na níže uvedených kontaktech.
Průměrná výtěžnost destilátu ze 100 kg ovoce při lihovitosti 50% je uvedena v záložce doba kvašení.
Za mírný příplatek ovoce naložíme zakvasíme kulturními kvasinkami, přidáme enzym a potřebné živiny. Na kvašení budeme dohlížet, abychom Vám mohli vypálit lahodný destilát, na kterém si pochutnáte.
Minimální množství dodaného ovoce na kvašení a pálení je 50 kg. Minimální množství ovoce pro samostatné naložení a pálení je 400 kg. Více informací viz pěstitelské pálení nebo na níže uvedených kontaktech.
Průměrná výtěžnost destilátu ze 100 kg ovoce při lihovitosti 50% je uvedena v záložce doba kvašení.
Palírna Svatý Urban v Syrovicích u Brna
Naložte si sami kvas a již v době přípravy kvasu si zajistěte pořadí v naší palírně. Kvas nakládejte do kvasných nádob (nejlépe s kvasnou zátkou), např. do plastových sudů s víkem. Při volbě velikosti nádob myslete na to, že je plné kvasu povezete k nám (100l = cca. 100 kg). Odborným zpracováním v klasickém měděném dvoukotlovém systému pálení špičkové evropské úrovně si zajistíte kvalitní destilát bez nežádoucích příměsí a zdraví škodlivých látek.
Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů. (Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendlíků či švestek).
Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí „Prunus domestica“. Ovoce musí být zralé, až přezrálé (t.j. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.
Poplatek za služby kvasírny je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palírny je splatný při vydání destilátu.
Surovinou vhodnou k výrobě ovocných pálenek může být jakékoliv ovoce s dostatečným množstvím zkvasitelných cukrů. (Jablka, hrušky, meruňky, broskve, třešně, višně, různé druhy slív, špendlíků či švestek).
Pravou slivovici připravujeme ze švestky domácí „Prunus domestica“. Ovoce musí být zralé, až přezrálé (t.j. začíná padat zralé ze stromů). Pro kvalitní pálenku je vhodné zpracovat pouze jeden druh ovoce.
Poplatek za služby kvasírny je splatný při přejímce ovoce. Poplatek za služby palírny je splatný při vydání destilátu.